レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ウインナー120g
• キャベツ160g
• サラダ油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。キャベツの葉は1cm角、太い芯は2mm厚の薄切りにし、卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。油はフライパンに残す。
3. 3キャベツを加え、強めの中火で3〜4分、水分を飛ばすように炒める。端に寄せて卵を流し入れ、30秒ほど大きく混ぜる。
4. 4温かいごはんを加え、強火で2〜3分ほぐしながら炒める。卵のかたまりを割り、中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒める。
5. 5ウインナーを戻し、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、こしょうを加えて強火で1分炒める。醤油を鍋肌から回し入れ、30秒炒めて器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすい硬さになります。キャベツの水分を飛ばしてからごはんを加えるのが、べたつきを防ぐコツです。