レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• にんじん50g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりとにんじんは皮むき器で厚さ1mm以下の帯状に削り、長さ5cmに切る。削りにくくなった部分は包丁で厚さ1mm以下に切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ、きゅうりとにんじんを加える。1分ほどもみ、2分置く。
3. 3サラダ油を加えて混ぜ、漬け汁を軽く切って小鉢に盛る。

コツにんじんを薄く削ると、加熱せずに食べやすくなります。最後に油をからめると、酸味がまろやかに感じられます。