レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 新玉ねぎ200g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1と1/2
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1新玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ5mmの薄切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅4cmに切ってカレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、新玉ねぎを3分炒めて皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに豚肉を広げ、中火で片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、味噌、酢を混ぜ、水を少しずつ加えて滑らかなたれにする。
5. 5豚肉と新玉ねぎを盛り合わせ、ごまだれを添える。

コツ新玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間で柔らかくなります。たれは味噌を練りごまによくなじませてから水を加えると均一になります。