レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• レタス180g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1レタスは水気をよく切り、5cm大にちぎる。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2豚ロースにカレー粉と塩をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて並べる。
3. 3中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、味噌、酢、しょうがチューブを混ぜ、水を加えてなめらかにする。
5. 5器にレタスと豚ロースを並べ、ごまだれを添える。

コツレタスは水気をしっかり切り、肉の横に盛ると歯ごたえを保ちやすくなります。味噌としょうがをたれによく混ぜると、味が均一になります。