レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• パプリカ150g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅1cmの細切りにする。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ5mmの一口大のそぎ切りにし、カレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを3分炒めて皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに鶏肉を重ならないように広げ、中火で3分焼き、裏返してふたをして弱火で2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢を混ぜ、水を少しずつ加えて滑らかなたれにする。
5. 5鶏肉とパプリカを盛り合わせ、ごまだれを添える。

コツ鶏むね肉は繊維を断つそぎ切りにすると、薄くても食べ応えを残しながら柔らかく仕上がります。