レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 大根200g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにする。豚ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅4cmに切ってカレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大根を3分炒めて皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに豚肉を広げ、中火で片面2分、裏返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、水を少しずつ加えてたれを作る。
5. 5大根と豚肉を盛り合わせ、ごまだれを添える。

コツ大根を厚さ2mmにそろえると、短時間でほどよい歯ざわりになります。しょうがはたれに混ぜると、焦げずに香りを生かせます。