レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• ベビーリーフ60g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ2

作り方

1. 1ベビーリーフは洗って水気をよく切る。鶏むね肉は繊維を断つ向きに厚さ5mmのそぎ切りにし、幅3cmに切る。
2. 2鶏むね肉にカレー粉と塩をまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を重ならないように並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で2分焼き、中心まで火が通ったことを確認する。生焼けなら、ふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、しょうがチューブ、水をよく混ぜる。
5. 5器に肉とベビーリーフを隣り合わせに盛り、ごまだれを添える。食べるときに肉と葉にたれをからめる。

コツベビーリーフの水気をしっかり切ると、ごまだれがよくからみます。肉と葉を隣り合わせに盛ると、葉の食感を保ちやすくなります。