レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 水菜120g
• カレー粉小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1と1/2
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1水菜は洗って根元を落とし、長さ3cmに切ってしっかり水気を切る。豚ロースは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅3cmに切ってカレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分、裏返して1〜2分焼く。
3. 3豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、まだならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ、水を少しずつ加えてたれを作る。
5. 5水菜と豚肉を皿に盛り合わせ、ごまだれを添える。

コツ豚肉は折れた部分を広げて焼くと、均一に火が通ります。にんにくはたれに混ぜると、焦げつかず風味が残ります。