レシピ

材料（2人分）

• キムチ100g
• かにかま120g
• ニラ80g
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水120ml
• ごま油大さじ2
• 酢大さじ2

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、具を1cm幅に切る。かにかまは長さ3cmに切って粗くほぐし、ニラは3cm長さに切る。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、キムチ、かにかま、ニラを加えて全体を合わせる。
3. 3フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を直径18cm、厚さ1cm以下に広げる。中火で4〜5分焼き、裏返してへらで軽く押さえ、さらに4分焼く。
4. 4切り口に生の粉っぽい生地が残っていないことを確かめ、取り出す。フライパンに残りのごま油を入れ、残りの生地も同様に焼く。
5. 5食べやすく切って平皿に盛り、酢を小皿に入れて添える。好みで酢につけて食べる。

コツかにかまは粗くほぐすと存在感が残ります。裏返したあとに軽く押さえると、表面に香ばしい焼き色がつきます。