レシピ

材料（2人分）

• キムチ100g
• しらす50g
• 大葉10枚
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水150ml
• ごま油大さじ2
• 酢大さじ2

作り方

1. 1キムチは汁ごと幅1cmに刻む。大葉は軸を除き、幅3mmの細切りにする。
2. 2小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、キムチ、しらす、大葉を加えてさっくり混ぜる。
3. 3フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を直径約20cm、厚さ7mm程度に広げる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼く。
4. 4中央を少し開いて生地に生の部分がないことを確かめ、焼けていなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。取り出して残りのごま油を入れ、残りの生地も同様に焼く。
5. 5食べやすく切って器に盛り、小皿に入れた酢を添える。

コツ大葉は生地を作る直前に切ると香りが残ります。生地に塩味があるので、酢を少しつけると後味がさっぱりします。