レシピ

材料（2人分）

• キムチ150g
• 豚ひき肉200g
• 玉ねぎ100g
• 小麦粉120g
• 片栗粉大さじ3
• 水110ml
• ごま油大さじ2
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1

作り方

1. 1キムチは汁ごと使い、具を1cm幅に刻む。玉ねぎは厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、水を入れて混ぜ、キムチ、豚ひき肉、玉ねぎを加える。ひき肉の大きな塊が残らないようにほぐして混ぜる。
3. 3直径26cmのフライパンにごま油の半量を入れて中火で30秒熱し、生地の半量を厚さ8mm以下に広げて4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱めの中火で5分焼く。ふたを外し、中火で1分焼いて表面を香ばしくする。
5. 5中央を少し切って肉の中心まで火が通って赤い部分がなく、生地にも生の部分がないことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼く。
6. 6残りのごま油と生地も同じ火加減と時間で焼く。醤油と酢を混ぜてたれを作る。
7. 7食べやすく切って器に盛り、たれを添える。

コツ玉ねぎを薄く切ると生地になじみ、甘みも出ます。最後にふたを外して焼くと、表面がべたつきにくくなります。