レシピ

材料（2人分）

• キャベツ160g
• にんじん60g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、硬い芯は2mm厚に切る。にんじんは2mm厚の短冊切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油とクミンを入れ、弱火で30秒ほど温める。にんじんとキャベツを加え、中火で1分炒める。
3. 3カレー粉と塩を絡め、水を加えてふたをし、弱めの中火で4分蒸し炒めにする。
4. 4ふたを外し、にんじんが好みの硬さになったら、中火で1〜2分炒めて水分を飛ばし、小鉢に盛る。硬ければふたをして弱火で1分追加加熱する。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。ふたを外した後に水分を飛ばすと、香りがよく絡みます。