レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも140g
• ほうれん草100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/4
• カレー粉小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmのいちょう切りにする。ほうれん草は根元をよく洗って根の先を落とし、3cm長さに切る。
2. 2フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を絡め、水を加える。
3. 3ふたをして弱めの中火で4〜5分蒸し炒めにし、じゃがいもに竹串がすっと通るやわらかさになったことを確かめる。
4. 4ふたを外し、ほうれん草とにんにくチューブを加える。中火で2分、ほうれん草がしんなりして水分が飛ぶまで炒め、器に盛る。

コツじゃがいもがやわらかくなってからほうれん草を加えると、緑色と食感を残せます。最後は水分をしっかり飛ばすと、スパイスがよく絡みます。