レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも120g
• カリフラワー120g
• サラダ油大さじ1
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水大さじ3

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。カリフラワーは幅2cmの小房に分け、茎は厚さ3mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油と野菜を入れ、中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を加え、全体に絡める。
3. 3水を加えてふたをし、弱めの中火で6分蒸し炒めにする。途中で1回混ぜ、じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4ふたを外して中火で1〜2分炒め、水分を飛ばして器に盛る。

コツカリフラワーの茎も薄く切ると、じゃがいもと同じくらいの時間で火が通ります。最後は水分を飛ばし、香辛料を野菜にしっかり絡めます。