レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも240g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/4
• カレー粉小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水45ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、厚さ3mmのいちょう切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れ、中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を加え、全体に絡める。
3. 3水を加えてふたをし、弱めの中火で6分蒸し炒めにする。途中で1回混ぜ、竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分追加する。
4. 4ふたを外してにんにくチューブを加え、中火で1分ほど炒めて水分を飛ばし、器に盛る。

コツじゃがいもは厚さ3mmにそろえると短時間で火が通ります。蒸した後はやさしく返すと形が残ります。