レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも160g
• グリーンピース60g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/4
• カレー粉小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水45ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。グリーンピースは生ならさやから出し、冷凍なら凍ったまま使う。
2. 2フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れ、中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を絡め、グリーンピースと水を加える。
3. 3ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し炒めにし、じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4ふたを外してしょうがチューブを加え、中火で1分ほど炒めて水分を飛ばし、器に盛る。

コツグリーンピースの分量はさやを除いた重さです。仕上げは大きく返すように混ぜると、やわらかくなったじゃがいもが崩れにくくなります。