レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• かぼちゃ220g
• 片栗粉大さじ1
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚、長さ4cmに切る。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cmのそぎ切りにする。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
3. 3スイートチリソース、醤油、しょうがチューブ、水を混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
6. 6同じフライパンにかぼちゃを並べ、中火で片面1分ずつ焼く。鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分ほどやさしくからめ、器に盛る。

コツかぼちゃは電子レンジで先に火を通すと、鶏肉を長く加熱せずに仕上げられます。たれを加えたら、へらで底から返すように混ぜます。