新玉ねぎの肉だんごケチャップ味
新玉ねぎ入りのジューシーな肉だんごに、にんにくとオレガノが香るケチャップソースをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 合いびき肉300g
- 新玉ねぎ150g
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ3
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- オレガノ小さじ1/4
- 水100ml
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1新玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ケチャップ、コンソメ、オレガノ、水を混ぜる。
- 2合いびき肉に塩とこしょうを加え、粘りが出るまで練る。新玉ねぎと片栗粉を混ぜ、直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを片面2分ずつ焼く。余分な脂を紙で拭き取る。
- 4合わせたソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
- 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認し、生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6にんにくチューブをソースに溶かし、中火で3〜4分煮詰めて肉だんごにからめ、器に盛る。
コツ新玉ねぎを加えたら手早く成形して焼くと、肉だねがゆるくなりにくくなります。にんにくはソースに溶かしてから短く煮ると、焦げずに香りよく仕上がります。
洋風肉だんごをおいしく作るコツ
- ひき肉は塩とこしょうを加えて粘りが出るまで練り、片栗粉を混ぜてまとめます。粘りが肉をつなぎ、煮込んでも肉だんごがほどけません。
- 肉だんごは直径3cmほどにそろえ、片面2分ずつ焼いて表面を固めます。焼き色をつけると煮込みで崩れにくく、香ばしさもソースに移ります。
- 焼いた肉だんごはいったん取り出し、残った脂で玉ねぎを炒めます。肉のうまみを含んだ脂で炒めると、玉ねぎに味がのります。
