レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉300g
• 新玉ねぎ150g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ3
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• オレガノ小さじ1/4
• 水100ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1新玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ケチャップ、コンソメ、オレガノ、水を混ぜる。
2. 2合いびき肉に塩とこしょうを加え、粘りが出るまで練る。新玉ねぎと片栗粉を混ぜ、直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを片面2分ずつ焼く。余分な脂を紙で拭き取る。
4. 4合わせたソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
5. 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認し、生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6にんにくチューブをソースに溶かし、中火で3〜4分煮詰めて肉だんごにからめ、器に盛る。

コツ新玉ねぎを加えたら手早く成形して焼くと、肉だねがゆるくなりにくくなります。にんにくはソースに溶かしてから短く煮ると、焦げずに香りよく仕上がります。