レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉300g
• 紫玉ねぎ100g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水60ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1紫玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。ケチャップ、醤油、砂糖、水を混ぜる。
2. 2合いびき肉に塩とこしょうを加えてよく練り、紫玉ねぎと片栗粉を混ぜる。直径3cm、厚さ2cmの丸形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを片面2分ずつ焼く。余分な脂を紙で拭き取る。
4. 4合わせたソースを加え、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。
5. 5肉だんごの中心まで火が通ったことを確認し、生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6にんにくチューブをソースに溶かし、中火で2〜3分煮詰めながらからめ、器に盛る。

コツ肉だんごに焼き色をつけてから煮ると、ソースに香ばしさが加わります。にんにくは仕上げにソースへ溶かすと、焦げずに香りを生かせます。