レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ100g
• トマト缶300g
• 片栗粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• オレガノ小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1玉ねぎは3mm角のみじん切りにする。トマト缶は塊があればつぶす。
2. 2ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。玉ねぎと片栗粉を混ぜ、直径3cm、厚さ2cmの丸い形に整える。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だんごを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4トマト缶、水、ケチャップ、コンソメ、砂糖、オレガノを加える。煮立ったらふたをし、弱火で8分煮る。
5. 5ふたを取り、肉だんごを返しながら中火で3〜4分煮詰める。いちばん厚い肉だんごを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。
6. 6肉だんごを器に盛り、フライパンに残ったトマトソースをかける。

コツ肉に粘りが出てから玉ねぎを混ぜると、卵なしでもまとまります。ソースは肉だんごの表面にとろりと絡む程度に煮詰めてください。