レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• チンゲン菜250g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切って洗い、茎は繊維を断つ向きに5mm幅、葉は3cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ1〜2mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径25cm程度の浅い耐熱容器にチンゲン菜を広げ、豚バラ肉をできるだけ重ならないようにのせる。料理酒をふり、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
3. 3加熱中にポン酢、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。加熱後は肉の重なった部分を開いて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4蒸し汁を軽く切り、たれを全体にからめて器に盛る。

コツ厚い茎を5mm幅に切ると、短時間でも食べやすい歯ごたえになります。たれは蒸し汁を切ってからからめると、味がしっかりのります。