レシピ

材料（2人分）

• 米200g
• 牛ひき肉220g
• 玉ねぎ150g
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 水240ml

作り方

1. 1米は洗って水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。玉ねぎは5mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、牛ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3にんにくチューブを加えて弱火で20秒炒め、牛ひき肉を取り出す。
4. 4厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。玉ねぎと牛ひき肉を順に広げてのせる。
5. 5ふたをして中火にかけ、5〜7分で沸騰したら弱火にして12分炊く。火を止め、ふたをしたまま15分蒸らす。
6. 6こしょうを振り、そぼろが全体に散るように底から混ぜて器に盛る。

コツ牛ひき肉は大きな塊を残さず炒めると、ご飯全体にうまみが行き渡ります。玉ねぎは細かい角切りにすると、炊いたときにご飯となじみます。