レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮120g
• ピーマン100g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 水60ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に幅1cmに切って長さを半分にする。大豆水煮は汁気を切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンを3分ほど炒める。
3. 3ピーマンがしんなりしたら、大豆、水、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、砂糖を加える。
4. 4煮立ったら弱めの中火で4〜5分煮て、煮汁が少なくなったら全体を混ぜ、小鉢に盛る。

コツピーマンを先に炒めると、青い香りが穏やかになります。煮汁をほどよく煮詰めると、細く切ったピーマンにも味がからみます。