ミートボールとしめじのライスグラタン
ミートボールの甘酸っぱいソースをしめじとごはんに混ぜ込み、粉チーズでこんがり焼いたライスグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ミートボール240g
- しめじ150g
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- 水180ml
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ3
- こしょう少々
作り方
- 1ミートボールは加熱済みのトマトソース味を使い、ソースを残して実を半分に切る。しめじは根元を切り落とし、小さくほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを3〜4分炒める。
- 3弱火にして小麦粉を加え、1分混ぜる。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
- 4ミートボールをソースごと加え、ケチャップとこしょうを混ぜる。中火で混ぜながら3分煮て、とろみをつける。
- 5弱火にしてマヨネーズとごはんを加え、ミートボールを崩さないように混ぜながら2〜3分温める。
- 6オーブントースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツミートボールを半分に切ると、ごはんと一緒にすくいやすくなります。添付のソースも混ぜ込むと、全体にうまみが行き渡ります。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
