レシピ

材料（2人分）

• 長芋200g
• サラダ油小さじ1
• 粒マスタード小さじ2
• 水大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにして表面の水気を拭く。水、砂糖、塩、酢を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて片面3分ずつ焼く。
3. 3弱めの中火にして合わせた調味料を加え、裏返しながら1分ほど煮からめる。火を止めて粒マスタードを加え、全体になじませる。
4. 4焼き目が見えるように小鉢に盛り付ける。

コツ長芋の表面の水気を拭くと、焼き目がつきやすくなります。粒マスタードは火を止めてから加えると、香りがよく残ります。