レシピ

材料（2人分）

• そうめん200g
• しらす40g
• 大葉10枚
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1大葉は軸を除いて2mm幅に切る。
2. 2そうめんは乾燥のものを使い、たっぷりの沸騰した湯で袋の表示時間を目安に1〜2分ゆでる。冷水でよくもみ洗いして冷やし、水気をしっかり切る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、ごま油、白ごまを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4. 4そうめんと大葉を加えて和え、器に盛ってしらすをのせる。

コツそうめんはもみ洗いでぬめりを落とすと、たれが均一に絡みます。しらすは最後にのせると、形とふんわりした食感が残ります。