レシピ

材料（2人分）

• そうめん（乾燥）200g
• 卵4個
• トマト250g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油大さじ1
• 白ごま大さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを取り、2cm角に切る。
2. 2鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。流水で冷やして殻をむき、縦半分に切って黄身の中心まで固まっていることを確かめ、固まり不足なら半分に切った卵を熱湯で1〜2分ゆで直して中心まで固める。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間を目安に中火で1〜2分ゆでる。流水でもみ洗いして冷やし、水をしっかり切る。
4. 4ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、白ごまを混ぜる。そうめんとトマトを加えて軽く和え、器に盛ってゆで卵を添える。

コツそうめんは乾燥の重さで量ります。トマトは最後に軽く和えると、形が残り、たれも水っぽくなりにくくなります。