レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 卵3個
• きゅうり150g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 醤油小さじ1
• ごま油大さじ1
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは長さ5cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、卵をお玉で静かに入れ、弱めの中火で12分ゆでる。冷水に取って冷まし、殻をむいて縦半分に切り、黄身の中心まで固まっていることを確かめる。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷やし、ざるに上げて十分に水気を切る。
4. 4ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。中華麺ときゅうりを加えて、たれを全体にからめる。
5. 5器に盛り、ゆで卵を添えて白ごまを振る。

コツ麺は流水でもみ洗いしてぬめりを落とし、水気をしっかり切ると、たれが薄まらずよくからみます。