レシピ

材料（2人分）

• そば（乾燥）180g
• ゆで卵4個
• 大葉10枚
• コチュジャン大さじ1
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• ごま油小さじ2
• 白ごま大さじ1

作り方

1. 1大葉は軸を除いて2mm幅に切る。ゆで卵は固ゆでのものを使い、殻をむいて縦半分に切り、黄身の中心まで固まっていることを確かめる。
2. 2そばは乾燥の状態で量り、沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でぬめりを洗い落とし、冷水で締めて十分に水気を切る。
3. 3白ごまをすり鉢で粗くすり、コチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油とボウルで混ぜる。
4. 4そばと大葉を加えて手早く和え、器に盛ってゆで卵を添える。

コツ白ごまを粗くすると、香りと粒の食感を両方楽しめます。大葉を加えてからは手早く和え、香りのよいうちに食べます。