レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• えび240g
• ブロッコリー200g
• コチュジャン大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で用意し、背わたを除いて洗い、水気を拭く。ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5ブロッコリーと合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、えびとブロッコリーをたれごとのせる。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、甘辛だれが薄まりません。えびに火が通ってからたれを加え、仕上げの加熱を短くするとぷりっと仕上がります。