マッシュルームとベーコンの詰め焼き
炒めたベーコンときのこの軸をケチャップでまとめ、かさに詰めて焼く食べ応えのある一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- マッシュルーム500g
- ベーコン200g
- ケチャップ大さじ1と1/2
- パン粉大さじ3
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1マッシュルームは直径6〜7cmの大ぶりなものを使い、汚れを拭いて軸を外す。軸を5mm角に刻み、かさの内側のひだをスプーンで軽くかき取る。
- 2ベーコンは厚さ5mm以内、幅5mmに切る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンに刻んだ軸とかき取ったひだを入れ、中火で3〜4分炒める。ベーコンを戻し、ケチャップ、こしょう、パン粉を加えて1分炒め合わせる。
- 4トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、マッシュルームのくぼみを上にして並べる。炒めた具をかさに詰める。
- 51000Wのオーブントースターで10〜12分焼く。表面が色づいたらアルミホイルをかぶせ、かさに竹串がすっと通るまで焼いて器に盛る。
- 6かさが硬ければ、器に盛る前にアルミホイルをかぶせたまま2〜3分ずつ追加で焼く。
コツベーコンを先に炒めて取り出すと、軸を炒める間に硬くなりにくくなります。パン粉を具に混ぜることで、きのこの汁とベーコンのうまみを受け止めます。
きのこ詰め焼きをおいしく作るコツ
- しいたけやマッシュルームは軸を外し、エリンギは縦半分に切って中央を浅くくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んで具に混ぜると無駄がありません。
- えびは半量をたたいて粘りを出し、残りを角切りにして合わせます。粘りがつなぎになり、角切りが食感を残して、焼いても具がまとまります。
- 具には片栗粉を少し混ぜてから詰めます。片栗粉がきのことの間の水分を吸い、焼いたときに具が外れにくくなります。
