キムチと玉ねぎのナムル
ゆでて辛みを和らげた玉ねぎを、キムチと甘酸っぱいたれで和えるナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- 玉ねぎ150g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維に沿って5mm幅に切る。キムチは2cm幅に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、玉ねぎを中火で1分30秒〜2分、少し透き通るまでゆでる。
- 3玉ねぎをざるに上げて広げ、粗熱を取る。ペーパーで水気を軽く押さえる。
- 4ボウルにごま油、醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。玉ねぎとキムチを加えて和え、3分ほど置いてから小鉢に盛る。
コツ玉ねぎは少し透き通ったところで上げると、ほどよい歯ごたえが残ります。和えてから少し置くと、甘酸っぱいたれがなじみます。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
