レシピ

材料（2人分）

• パスタ（乾燥）200g
• 生ハム60g
• ルッコラ80g
• 水（ゆで用）1000ml
• 塩（ゆで用）小さじ2
• コチュジャン大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• ごま油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ルッコラは根元を切り落として4cm長さに切り、洗って水気をしっかり切る。生ハムは3cm幅にちぎり、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
2. 2鍋にゆで用の水を沸かしてゆで用の塩を加え、パスタを袋の表示時間より1分長くゆでる。冷水で洗って冷やし、ざるで十分に水気を切る。
3. 3大きめのボウルにコチュジャン、酢、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4パスタをたれで和え、生ハムとルッコラを加えて軽く混ぜる。器に盛り、こしょうを振る。

コツパスタの分量は乾燥時の重さです。生ハムをほぐして全体に散らすように混ぜると、塩気が均一に行き渡ります。