レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 大葉5g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ3/4
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1冷やした豆腐は3cm角に切り、ペーパータオルにのせて5分ほど水気をきる。
2. 2大葉は洗って水気を拭き取り、軸を除いて幅2mmの細切りにする。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油とラー油を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛ってたれをかけ、大葉をのせる。

コツ大葉は洗った後の水気をよく拭くと、細切りがほぐれやすくなります。最後にのせることで、香りと緑色を生かせます。