レタスのさっぱりおひたし
軽く火を通したレタスを、酢をきかせただし汁でさっぱり仕上げるおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス200g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 水大さじ1と1/2
作り方
- 1レタスは洗い、葉を4cm角にちぎり、太い葉脈は幅1cmに切る。
- 2洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。全体を混ぜ、葉脈が硬ければ20秒ずつ追加する。
- 3ざるにあけ、トングで軽く押さえて水気を絞る。
- 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油と酢を混ぜる。
- 5レタスを加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。
コツレタスは強く押しつぶさず、軽く水気を絞ると歯ざわりが残ります。酢はだし汁を温めたあとに混ぜると香りが生きます。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
