レシピ

材料（2人分）

• レタス200g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1と1/2

作り方

1. 1レタスは洗い、葉を4cm角にちぎり、太い葉脈は幅1cmに切る。
2. 2洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。全体を混ぜ、葉脈が硬ければ20秒ずつ追加する。
3. 3ざるにあけ、トングで軽く押さえて水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水と顆粒だしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。醤油と酢を混ぜる。
5. 5レタスを加えて和え、だし汁ごと小鉢に盛る。

コツレタスは強く押しつぶさず、軽く水気を絞ると歯ざわりが残ります。酢はだし汁を温めたあとに混ぜると香りが生きます。