レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• かにかま30g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりはへたを落とし、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気をしっかり絞る。
2. 2かにかまは長ければ4cmほどに切り、粗くほぐす。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜる。きゅうりを先に和え、かにかまを加えてやさしく混ぜる。
4. 4かにかまをつぶさないように、小鉢にふんわりと盛り付ける。

コツかにかまは細かくほぐしすぎないようにすると、食感と彩りが残ります。