レシピ

材料（2人分）

• まいたけ80g
• エリンギ80g
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水（煮汁用）40ml
• 水（とろみ用）小さじ1

作り方

1. 1まいたけは長さ3cmほどの細い房にほぐす。エリンギは長さ3cm、厚さ3mmの細切りにする。
2. 2小鍋にきのこと煮汁用の水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたを外して弱めの中火で4分、時々混ぜながら煮る。
4. 4酢を加え、片栗粉をとろみ用の水で溶いて回し入れる。混ぜながら弱火で1分煮て、とろみがついたら小鉢に盛る。

コツエリンギを細切りにすると、まいたけと一緒にたれがよくからみます。水溶き片栗粉は、加える直前にもう一度混ぜてください。