レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• ピーマン120g
• 玉ねぎ180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ4
• 醤油小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水120ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、2cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて4分炒める。1〜2cmの塊を残してほぐし、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れて中火で4分炒め、ピーマンを加えてさらに2分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブとケチャップを加え、1分炒める。水、醤油、コンソメを加え、豚ひき肉を戻す。
5. 5中火で煮立て、ふたをして弱火で6分煮る。ひき肉の大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6ふたを取り、中火で2〜3分煮て汁気を軽く飛ばす。こしょうを振り、器に盛る。

コツひき肉を細かくほぐしすぎないようにすると、肉の食感が残ります。ピーマンは玉ねぎの後に加えると、香りを残しやすくなります。