レシピ

材料（2人分）

• 芽キャベツ200g
• バター大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1芽キャベツは根元の硬い部分を薄く切り落とし、縦半分に切る。直径4cmを超えるものは縦4等分にする。
2. 2鍋に湯を沸かし、芽キャベツを中火で3分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、芽キャベツの切り口を下にして2分焼く。裏返してさらに2〜3分焼く。
4. 4根元に竹串がすっと通ったら塩とこしょうを加え、全体を混ぜて器に盛る。硬ければふたをして弱火で1〜2分追加加熱してから味つけする。

コツ下ゆで後の水気をよく切ると、切り口に焼き色がつきやすくなります。焼いている間はむやみに動かさず、香ばしい面を作ってください。