レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• じゃがいも350g
• キャベツ180g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1
• 水40ml
• 醤油小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm厚のいちょう切りにする。キャベツの葉は1cm角に切り、太い芯は2mm厚の薄切りにする。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの湯で中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、弱火で1分ほど水分を飛ばす。
3. 3じゃがいもを熱いうちにつぶし、塩、マヨネーズ、水を加えてなめらかに混ぜる。
4. 4ゆでている間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認し、残っていれば中火で1分ずつ追加して炒め、取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でキャベツを中火で4〜5分炒める。しんなりしたら肉を戻し、醤油、コンソメ、ケチャップ、しょうがチューブ、こしょうを加えて中火で2〜3分炒め、汁気を飛ばす。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に肉とキャベツを敷き、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのトースターで7〜10分、薄く焼き色がつくまで焼く。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じ時間でやわらかくなります。調味後の汁気をしっかり飛ばすと、甘みとうまみがまとまります。