レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• 大根150g
• のり1g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。のりは乾燥のまま使い、戻さずに2cm角ほどにちぎる。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、厚揚げを中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして醤油、みりん、水を加え、厚揚げを返しながら1分ほど煮からめる。
5. 5厚揚げを器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。大根おろしとのりを順にのせる。

コツたれを加える前に弱火にすると、醤油が焦げにくくなります。のりは最後にのせると、香りと軽い歯触りを楽しめます。