レシピ

材料（2人分）

• ニラ160g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ニラは洗って水気を切り、根元の乾いた先端を薄く切り落とす。4cm長さに切り、根元側と葉先に分ける。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、根元側を加えて強火で30秒炒める。葉先を加えてさらに30秒炒める。
3. 3にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、砂糖、こしょうを加え、強火で20秒炒め合わせる。酢を加えて混ぜ、器に盛る。

コツ根元側を先に炒めると、葉先の色を保ちながら均一に火が通ります。仕上げの酢は手早く混ぜ、ニラを加熱しすぎないようにしてください。