レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ150g
• にんじん70g
• ごはん400g
• サラダ油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切り、にんじんは3mm角に切る。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を広げて2分焼く。ほぐしながらさらに3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、弱めの中火で6〜7分炒める。玉ねぎが透き通り、にんじんがやわらかくなったら肉を戻す。
4. 4にんにくチューブを加えて中火で30秒炒め、合わせだれを加えて1分炒める。酢と乾燥バジルを加え、20秒ほど混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツにんじんを小さく刻むと、鶏ひき肉となじんで食べやすくなります。酢は仕上げに加えると、穏やかな酸味が残ります。