レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• 小松菜200g
• ねぎ60g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 乾燥バジル小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って長さ3cmに切り、茎と葉を分ける。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。
2. 2ナンプラーと醤油を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を広げて2分焼く。粗くほぐしながらさらに3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめて取り出す。
4. 4同じフライパンにねぎと小松菜の茎を入れ、中火で2〜3分炒める。小松菜の葉を加え、さらに1分炒める。
5. 5肉を戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。合わせだれを加えて1分炒め、乾燥バジルとこしょうを混ぜる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツ牛ひき肉は最初の2分は動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。小松菜は茎を先に炒め、葉の色と食感を残します。