レシピ

材料（2人分）

• 牛ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは8mm角に切る。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を入れて粗くほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊の中心まで赤みがないことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンに脂を残して玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、透き通って縁が薄く色づくまで炒める。
4. 4牛ひき肉を戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。合わせだれと乾燥バジルを加え、さらに1分炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツ玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、甘みが引き立ちます。ひき肉は粗くほぐすと食べ応えが出ます。