レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 料理酒大さじ1
• 乾燥バジル小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは1cm角に切る。ナンプラー、醤油、料理酒を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼き、ほぐしながらさらに3分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った油で玉ねぎを中火で5〜6分、透き通って縁が色づくまで炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒める。
4. 4豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分、汁気がほぼなくなるまで炒める。乾燥バジルとこしょうを加え、20秒混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツ玉ねぎは縁が色づくまで炒めると、砂糖を加えなくても甘みが引き立ちます。