レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• キャベツ250g
• ごはん400g
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1
• サラダ油（肉用）小さじ2
• サラダ油（キャベツ用）小さじ2

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。ナンプラーと醤油を混ぜる。
2. 2フライパンに肉用のサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにキャベツ用のサラダ油を足し、キャベツの芯を中火で1分炒める。葉を加えて強めの中火で3分炒め、少ししんなりさせる。
4. 4鶏ひき肉を戻し、合わせだれとにんにくチューブを加えて中火で1分炒める。酢と乾燥バジルを加え、20秒ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツキャベツの芯を薄切りにして先に炒めると、葉との火の通りがそろいます。酢は仕上げに加えると後味が軽くなります。