レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• もやし200g
• ごはん400g
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1
• サラダ油（肉用）小さじ2
• サラダ油（もやし用）小さじ1

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、しっかり水気を切る。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンに肉用のサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにもやし用のサラダ油を足し、もやしを強めの中火で2〜3分炒めて全体に火を通す。
4. 4鶏ひき肉を戻し、合わせだれ、にんにくチューブ、しょうがチューブを加えて中火で1分炒める。乾燥バジルを加え、20秒ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツもやしの水気をしっかり切ると、たれが薄まりにくくなります。調味後は手早く仕上げ、歯ざわりを残してください。