レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• もやし200g
• ニラ60g
• ごはん400g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 乾燥バジル小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ニラは長さ4cmに切る。もやしは洗ってしっかり水気を切り、ナンプラーと醤油を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼く。ほぐしながらさらに3分炒め、中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめて取り出す。
3. 3同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2〜3分炒める。ニラを加えてさらに30秒炒める。
4. 4肉を戻してにんにくチューブを加え、中火で30秒炒める。合わせだれを加えて1分炒め、酢、乾燥バジル、こしょうを混ぜる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、炒めた具をのせる。

コツもやしの水気を十分に切っておくと、たれが薄まりにくくなります。ニラはもやしのあとに加えて、香りと食感を残します。