レシピ

材料（2人分）

• 白菜260g
• 白ごま大さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は3cm幅、軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。白ごまはすり鉢でする。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で白菜の軸を2分ゆで、葉を加えてさらに1分ゆでる。
3. 3ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。ボウルに白ごま、ごま油、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ、白菜を加えて和える。
4. 4全体にたれがからんだら、小鉢に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断つ向きに切ると、短時間でも食べやすくなります。粗熱を取ってからしっかり絞ると、たれが薄まりません。